Max Stiegl on Tour
Sautanz im
Urkraftdorf
Zerlegen, verkochen und essen: Gemeinsam mit Starkoch Max Stiegl verarbeiten und genießen wir eine Bio Sau.
Veranstaltungsort
am idyllischen Willinghof
Der Sautanz findet am idyllisch gelegenen Willinghof statt
(Ebenort 11, 4273 Kaltenberg).
Der Hof erzählt Geschichte.
Mühlviertler Stoabloss.
Idyllisch gelegen.
Perfekt um hier den Brauch des Sautanzes aufleben zu lassen.
mit Max Stiegl
Starkoch Max Stiegl vom Gut Purbach (Gasthaus im Burgenland) ist bekannt für seine genussvollen Kochkünste. Er hat einen Michelin-Stern und hat den Titel „Koch des Jahres“.
Wir freuen uns, dass er zu uns ins Urkraftdorf Kaltenberg kommt, um gemeinsam das Sautanz-Fest zu feiern.
Was ist ein Sautanz?
Vom Ringelschwanz bis zum Stecker
Wenn der Winter vor der Tür steht, dann war früher die traditionelle Zeit des Sautanzes. Über Jahrhunderte war das Schwein eine Art lebende Vorratskammer: Wenn es warm und sonnig war und es Essen in Hülle und Fülle gab, wurde es gemästet. Wenn es kalt wurde und nichts mehr auf den Feldern wuchs, wurde es geschlachtet, zerlegt, verwurstet, eingesalzen und die Innereien wurden gleich frisch verarbeitet und gegessen.
Diese Tradition lassen wir in Kaltenberg wieder aufleben.
Infos
zum Sautanz am 28.09.2024
Voranmeldung
Erforderlich. Formular unterhalb.
Wann
28. September 2024
Dauer
9 – 17 Uhr
Wo
Ebenort 11, 4273 Kaltenberg
Tiere
Haustiere sind bei der Veranstaltung nicht gestattet.
Wetter
Bitte der Witterung entsprechend kleiden. Findet im Freien statt.
Die ganze Sau
Beim Sautanz wird die ganze Bio-Sau verwertet. Außer von Zuspeisen werden keine vegetarischen Speisen angeboten.
Bio
Beim Sautanz in Kaltenberg wird ein Bio Schwein aus Freilandhaltung aus der Region verkocht.
Anmeldung zum Sautanz
im Urkraftdorf
Bitte für die Anmeldung das Formular anbei ausfüllen. Die Anmeldebestätigung und Zahlungsanweisung per Vorkasse erhältst du dann per E-Mail.
Gerne kannst du uns auch ein E-Mail mit deiner Reservierungsanfrage an sautanz@urkraftdorf.at senden. Wir freuen uns auf dein Kommen!
Veranstalter
Verein L(i)ebenswertes Kaltenberg
Veranstaltungsort:
Ebenort 11
4273 Kaltenberg
